बिल्ली के #मल (#टट्टी) से बनी विश्व की महंगी कॉफी..
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World’s best coffee: अगर आप कॉफी पीने के शौकीन हैं तो आपके लिए अच्छी खबर है. दुनिया की सबसे महंगी कॉफी ‘सिवेट’ अब भारत में भी बनने लगी है. कर्नाटक के कुर्ग जिले में सिवेट कॉफी का उत्पादन हो रहा है. सिवेट बिल्ली के मल (पूप) से बनती है. भारत एशिया में कॉफी का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक देश है.
दुनिया की सबसे महंगी कॉफी (Costliest Coffee In The World) कोपी लुवाक (Kopi Luwak) है. लुवाक की कीमत (Kopi Luwak Cost) 7000 रुपये प्रति कप तक है. यह कॉफी सिवेट नामक पशु के मल (Civet Feces) से तैयार होती है.
ग्लोबल मार्केट में सिवेट काफी (Civet Coffee) की कीमत 20-25,000 रुपये प्रति किलो है. सिवेट कॉफी (Civet Coffee) उन बीन्स से बनती है जो सीवेट कैट्स पचा नहीं पाती.
सिवेट कॉफी (Civet Coffee) को kopi luwak भी कहते हैं. कॉफी के पकने के चरण में सिवेट बिल्ली कॉफी की चेरी खाती है जिसका गूदा वह पचा लेती है, लेकिन गूदे के अंदर मौजूद बीच वह पचा नहीं पाती. यह बीज मल त्याग के समय साबुत उसके पेट से निकल जाता है.
सिवेट के मल से बाहर निकलने के बाद कॉफी के बींस को शुद्ध किया जाता है. सभी तरह के जर्म्स से मुक्त करने के बाद कॉफी बनाने की आगे की प्रक्रिया शुरू होती है. कॉफी बींस को धोकर भूना जाता है और फिर कॉफी तैयार होती है. सिवेट के शरीर में आंतों से गुजरने के बाद कॉफी बींस में कई तरह के पाचक एंजाइम मिलकर इसे बहुत बेहतर बना देते हैं. यहां तक कि इस कॉफी की पौष्टिकता भी कई गुना बढ़ जाती……….
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